Bormio a tavola: cosa mangiare per vivere davvero l’inverno in Valtellina

La cucina valtellinese è perfetta in inverno perché nasce per scaldare, dare energia e accompagnare giornate di montagna. A Bormio si mangia bene senza complicazioni: sapori netti, ingredienti riconoscibili e piatti che hanno senso dopo una mattina sulla neve o una lunga sosta alle terme.

Ecco cosa vale la pena provare, e cosa puoi portare a casa come ricordo.

Pizzoccheri della Valtellina

I pizzoccheri sono uno dei piatti simbolo della zona. Hanno un gusto deciso e una consistenza che li rende diversi dalla pasta tradizionale, grazie anche alla presenza del grano saraceno nell’impasto. Sono un piatto che si apprezza ancora di più se lo mangi con calma, a cena, in un ambiente tranquillo.

Sciatt

Gli sciatt sono frittelle rotonde, preparate con una pastella a base di grano saraceno e con un ripieno di formaggio. Sono croccanti fuori e morbidi dentro. Di solito si ordinano come antipasto, ma spesso diventano anche la parte più memorabile della cena, perché sono semplici e molto soddisfacenti.

Bresaola della Valtellina

Se vuoi un prodotto tipico da acquistare, la bresaola è una scelta sicura. Il consiglio è comprarla affettata al momento, perché cambia molto rispetto a quella confezionata. Un taglio leggermente più spesso la rende più profumata e piacevole.

Valtellina Casera e Bitto

Tra i formaggi locali, questi sono i nomi più rappresentativi. L’ideale è provarli con stagionature diverse, in modo da sentire come cambiano profumo e intensità. Bastano pane rustico e un accompagnamento semplice, come miele o composta, senza aggiungere altro.

Un finale tipico

Dopo cena, molti scelgono un amaro alpino come chiusura. È un modo semplice per prolungare l’atmosfera della serata e concludere con un gesto che “sa di montagna”.

Una giornata tipo, tra sapori e montagna

• A pranzo: tagliere con bresaola e formaggi

• Nel pomeriggio: una merenda in pasticceria con un dolce tipico

• A cena: pizzoccheri e un secondo semplice

• Dopo cena: un amaro e una breve passeggiata

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